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据医学院的检测，茎尖和芹菜、甘蓝、、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、BB烟酸等13项，茎失均居。 茎叶和茎尖的蛋白质为7%，胡萝卜素为5580单位/100克，维生素C为407毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为1毫克/千克。红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，对人体的消化道、呼吸道、关节腔、膜的和血管的强性有保护作用。 这种可防止脂类在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以扩止肝及肾脏等的，机体的免疫力。另外，还具有升高血小板、止血、防止夜盲促进肠道里动、防止等保健功能。目前，美国把红薯茎尖列为非常有开发前景的保健长寿菜之一。 地瓜苗厂家为你解析地瓜叶的神奇作用我们都知道地瓜叶中含有丰富的抗氧化物，而抗氧化物有免疫力的，因此，多吃地瓜苗叶可以自身的免疫力，这对于生病的人是有很好的效果的。贫血：因为地瓜苗叶中还有多种维生素，维生素可以促进新生代谢，而且补充了维生素，可以贫血。
同时，使化肥的利用率由当前的30％到45％以上，节本增收的效果十分显著。生产中化肥必须与有机肥配合施用，有机氮与无机氮之比不超过1：例如，施优质厩肥100千克加尿素1千克（厩肥作基肥、尿素作基肥和追肥用）。 农产品后一次追肥必须在收获前30天进行。努力做到施肥。甘薯是需钾量较大的作物，要注意增施钾肥，使N、P、K比例达到适宜的水平，确保甘薯的正常生长和生产。具体施肥按绿色食品化肥使用准则（NY/T694－2000）执行。 绿色食品甘薯农药使用绿色食品甘薯生产应从作物-病虫草等整个生态出发，综用各种措施，创造不利于薯田病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态的平衡和生物多样化，减少种类病虫草害所造成的损失。 允许使用的农药绿色食品生产的病虫、草害应尽量利用灯光、色彩诱杀害虫，机械和人工除草等措施，特殊情况下，必须使用农药时，允许使用以下几类的农药：生物源农药，直接利用生物活体或生物代谢过程中产生的具有生物活性的或从生物体提取的作为防虫害的农药。
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块根通常有纺锤形和圆形等几种形状（图5）。薯皮基本色有白、黄、红和紫色等，薯肉基本色有白、黄、红或带有紫晕，薯肉里胡萝卜素的含量影响的浓淡。块根含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及、铁、铜、砸、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养均衡的食品。 具有、、防止亚、通便、人甘薯的食用部分是甘薯植株中的哪一部位。其主要营养成分有哪些。防锤形圆筒形圆形块状梨形短纺锤形上膨纺锤形下膨纺锤形长纺锤形下膨条沟体和等。 一般块根中淀粉含量占鲜重的15%26%，高的可达30%；‘可溶性糖类占3%左右。据测定，每100克鲜薯中含糖29克、蛋白质3克、脂肪0.2克、粗纤维0.5克、无机盐0.9克（其中钙18毫克、磷20毫克、铁0.4毫克）。此外，甘薯的维生素含量丰富，每千克鲜薯含维生素C300毫克、维生素B4毫克、尼克酸5毫克。 维生素氏和维生素B2含量为面粉的2倍，维生素E为小麦的5倍，纤维素为面粉的10倍，维生素A和维生素C的含量较高，而大米、面粉中维生素A和维生素C的含量为零。其次是甘薯的茎叶，即秋天甘薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，也可作为蔬菜用。
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