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甘薯含水分较多,温度低易受冻害,温度过高病菌容易繁殖而发生病害。贮藏期的适宜温度应保持在10摄氏度-13摄氏度,低不能低于9摄氏度,高不应超过15摄氏度。保持一定的湿度:湿度与繁殖和保持薯块品质有直接关系。 湿度是病菌繁殖的条件之一。湿度大,病菌繁殖快,病害蔓延迅速;湿度小,薯块水分丧失过多,影响薯块品质及发芽能力。贮藏期适宜的相对湿度应在85%-90%。贮藏甘薯的窖型甘薯贮藏窖型很多,归纳起来有4种基本类型。高温大屋窖及小屋窖高温大屋窖是河南省70年代的一种窖型。 其贮藏量大,有加温设备,可进行高温灭菌,对黑斑病及软腐病有的效果,进出薯容易,方便。80年代以来,由于生产责任制的实行,洛阳市的汝阳县等地研究了适应农村庭院贮藏的小屋窖。大、小屋窖中,又分为地上式、半地上式以及丘陵地区的大窑窖和砖券窖。 大屋窖修建成本高,窖内湿度小,薯块新鲜程度低。①大屋窖:可分为地上式及半地上式两种。地上式墙从地面修建,按贮藏量多少可分为两间、三间不等。墙高5米,屋顶三草三泥,前后墙留对口窗,东山墙建一耳房,为出入窖门及室。
采收可以用铁锨挖收,也可以用机器收获。用铁锨挖收时要从垄的边缘入铲将薯块挖出,这样可减少对薯块的损伤。用机器用机器挖收时,从垄的一端入铲,这样随着挖收铲的向前移动,薯块就会被从土壤中翻出来了。在红薯的采收过程中要做到轻刨,轻装,轻运,轻卸。 在家中存放红薯,主要有三个简单在家中存放红薯,主要有三个:室内鲜存法,这个适合城市白领家庭中存放少量红薯。蒸熟晒干保存法,很多地方的人喜欢吃地瓜干,这也是地瓜干的一种做法。切丝晒干法,这个适合爱喝粥的人。 下面来看下三个的具体实施步骤吧。室内鲜存法:红薯怕冷,当温度过低时,就可能受冻,形成硬心,蒸不熟、煮不烂;如温度长期高于18℃以上,又会生芽。因此,好把室温控制在15℃左右。红薯受了,很容易引起病菌侵害,造成腐烂。 因此,好透气的木板箱内保存。如果没有木箱,在堆放红薯的地方和靠墙处,应垫上木板,薯堆上再盖些东西,以防受潮。在温暖的白天里,要适当打开窗口换换气,以保持室内空气新鲜,但要防止冷风吹入。另外从市场上买回的红薯好太阳下晒几小时(不要外面过夜),以减少伤口水份,愈合,在取用时,要轻拿轻放,避免碰伤。
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