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生产绿色食品甘薯产地的空气、土壤、水质，应经过专门机构监测，必须符合农业部《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391－2000）。绿色食品甘薯生产肥料施用一）以施用有机肥为主有机肥料对甘薯有重要作用。 有机肥料能够使土壤疏松、肥沃，促进甘薯的健壮生长，增加抗病虫害等抗逆能力，达到优质和高产，同时能减轻土壤污染。土壤有机质能与重金属元素产生中和或螯合作用，吸附有机污染物，从而减轻对植物食品的危害。再次是能增加有机肥中的有机氮、磷、氨基酸、核酸，能明显增加甘薯的蛋白质、糖、维生素以及的含量，增加甘薯食品的干比重，从而使食品品质、风味、耐贮藏性，色泽、外观等明显。 这种特殊作用是化肥所不能替代的。绿色食品甘薯生产使用的肥料必须是：保护和促进使用对象的生长及品质的；不造成使用对象生产和积累有害，不影响人体；对生态环境无不良影响。《绿色食品肥料施用准则》规定允许使用的肥料有七大类26中，如AA级绿色食品生产过程中，除可使用铜、铁、锰、锌、硼、钼等微量元素及硫酸钾、锻烧磷酸盐外，不准施用其它化学合成肥料。 农家肥料无论采用何种原料(包括人畜禽粪尿、秸秆、杂草、泥炭等)制作堆肥，都必须高温发酵，以杀灭各种寄生虫卵和病原菌、杂草种子，使之达到无害化卫生其次，要实行高温堆肥处理，温度在50℃－55℃处理18天，大肠?。
因此，要轻刨，不要碰伤薯皮。运输时车上先垫草或用筐装车，有条件者好装入筐中直接入窖，减少装卸碰伤。卸车要轻放，用筐人窖。这些要求虽然人人皆知，但严格做到却是一件不容易的事。收刨甘薯时要注意收听天气预报，应在霜冻前收获，以避免薯块受冻。 要防雨淋，雨天不能收获甘薯，收出的甘薯也不能受雨淋。要做到当天收，当天运，当天入窖，不能在地里过夜。因甘薯遇7摄氏度以下气温就会受轻微冷害，而这种轻微的冷害又难以发觉，只有入窖后1个月才开始腐烂，所以收刨甘薯时不能让甘薯在地里过夜。 入窖时要剔除破伤及病害薯块，否则就难以保证贮藏。甘薯贮藏就是要使甘薯在整个贮藏期间不坏、不烂、不受冻、不发病。经过贮藏过冬育苗时要有足够的薯种。而贮藏好甘薯的关键是：种薯人窖时不带病、无碰伤、不受冻、不受淹：带病薯块入窖后，因薯块已菌，遇到适宜温度、湿度及其他适宜的条件就会迅速发病。 受冻、受淹薯块部分组织已变质或坏死，抵抗能力降低，入窖后逐渐被病菌侵袭而腐烂。碰伤、虫咬薯块，病菌容易从伤口侵入薯块内部而引起薯块腐烂。保持适宜的窖温：不论采用哪种贮藏，保持适宜的窖温都是贮藏好甘薯的关键。
有的栽植深度不到5厘米，如果遇不到阴雨天，五天即薯苗，栽后第三天开始大量死亡。适宜的栽植深度是垄面以下5—10厘米，栽植过浅，很难成活，超过10厘米结薯少，产量低。薯苗差，采苗前通风晒苗时间短，薯苗过嫩，，在干燥晴热的环境下栽植，再加栽植不当，容易造成死苗。 如果薯苗两天内栽不完，应将薯苗假植：不解捆将薯苗下部在稀泥浆中侵沾一下，沾泥深度一般占薯苗总高的三分之一，8厘米，然后一捆一捆的直立紧排在背阴处，（太阳晒不到的地方，但不能过于黑暗），上盖塑料膜（不能捂严），1—2天薯苗即扎出新根，然后栽到地里。 薯苗存放时间过长，存放不当。薯苗从采苗到栽植，在三天内，只要存放得当，不会影响成活率。如果不当，会严重影响成活率。假如天成活95%，第二天85%，第三天70%，第四天多50%。如果不沾泥浆，将薯苗在背阴处直立的埋在湿沙中，埋植深度是薯苗总高的1/然后上盖塑料膜，随栽随拿苗。 对于嫩苗、弱苗，经过假植后，还能成活率，都可达到95%以上。四，肥害，有的人在栽苗时，在栽植施肥，造成肥料烧苗。这是一种很不科学的施肥，因为任何肥料（氮肥、磷肥、钾肥、各种复合肥）都会烧苗，即使煮熟的黄豆或各种有机肥，也不能紧挨着薯苗。
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