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杏树产中国各地，多数为栽培，尤以华北、西北和华东地区种植较多，少数地区逸为野生，在新疆伊犁一带野生成纯林或与新疆野苹果林混生，海拔可达3000米。世界各地也均有栽培。[3]
据考证，杏树原产于中国新疆，是中国古老的栽培果树之一。
杏丹皮等；杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。杏仁油微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的油漆涂料、及优质香皂的重要原料。
食用杏类 果实大形，肥厚多汁，甜酸适度，着色鲜艳，主要供生食，也可加工用。在华北、西北各地的栽培品种约有200个以上。按果皮、果肉色泽约可分为三类：果皮黄白色的品种，如北京水晶杏、河北大香白杏；果皮黄色者，如甘肃金妈妈杏、山东历城大峪杏和青岛少山红杏等；果皮近红色的品种，如河北关老爷脸、山西永济红梅杏和清徐沙金红杏等。这些都是优良的食用品种
短枝每节上生一个或两个果实，果实球形，稀倒卵形，稍扁，形状似桃，直径约2.5厘米以上，白色、黄色至黄红色，常具红晕，微被短柔毛；果肉多汁，成熟时不开裂；核卵形或椭圆形，两侧扁平，顶端圆钝，基部对称，稀不对称，表面稍粗糙或平滑，腹稜较圆，常稍钝，背稜较直，腹面具龙骨状稜，多有翅边；种仁味苦或甜。花期 3-4月，果期 6-7月。2n=16。杏在宜食方面，患有受风、肺结核、痰咳、水肿等病症者，经常食用大有裨益。杏可生食，也可以用未熟果实加工杏脯、杏干等。未熟果实中含类黄酮较多。类黄酮有心脏病和减少心肌梗死的作用。因此，常食杏脯、杏干对心脏病患者有一定好处。
杏褐腐病主要危害果实，也侵染花和叶片，果实从幼果到成熟期均可感病。发病初期果面出现褐色圆形病斑稍凹陷，病斑扩展迅速，变软腐烂。后期病斑表面产生黄褐色绒状颗粒，呈轮纹状排列，即为病菌的分生孢子梗和分生孢子，病果多早期脱落。
合理密植杏树苗，每年要严格精选，选择株型整齐，孕茭率高，茭肉肥大，结茭部位低，没有雄茭和灰茭，分蘖节位低，并且成熟一致的茭墩留种。在3月底4月初挖取种墩分苗寄植，一苗，穴，寄秧株行距30厘米×40厘米，秧田与本田比例为1：10。7月上旬开始栽插，栽插株（穴）行距为50厘米×(80～100)厘米，每穴2株，亩种植1500穴左右，需苗3000株。
若杏树苗新品种定植苗叶片过长，应及时剪去上部叶片。6米宽大棚，膜边留70厘米，共种6行。整地施肥秋茭到11月中旬采收基本结束，到12月中旬要齐泥割去地上部分残株枯叶，清洁田园，集中烧毁。茭白田有较多杂草的田块，在搭棚前5～6天，放干茭白田中的积水，用10%草甘膦水剂1千克对水40千克喷雾。在搭棚前2～3天灌好浅水，亩施茭白专用有机肥120～150千克或复合肥50千克。搭棚保温12月底即冬至前后进行搭棚盖膜，防止霜冻。茭白大棚栽培主要采用竹架大棚，竹架大棚宽6米，高1. 8～2.0米，长依田块而定。
兰州大接杏：主产甘肃临夏和兰州一带。生食、仁用、加工三者兼用，果实极大，圆形或卵圆形。果皮黄色，阳面稍有紫红色，果肉橙黄色，肉质柔软，味甜汁多，离核，仁甜
大扁杏：是辽宁特产“龙王帽”、“一窝蜂”等优良甜仁杏的总称，以其仁大而扁得名大扁杏，堪称仁用杏中之佼佼者。辽宁境内不少山区都有栽培。大扁杏原产于大陆性气候的干燥地区，在辽西、辽南干燥地区，在辽西、辽南干燥向阳山坡分布较多。大扁杏发达的根系能充分吸收土壤深层的水分和养料，因而抗旱力强，耐瘠薄，一般天然降水就能满足其生长需要。
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山杏：为杏树变种，小枝多枝刺，叶形较小，先端长尖或尾尖，基部楔形或宽楔形，花多2朵生于一芽，花色粉白，果无食用价值。该变种主要产中国北部地区，栽培或野生，尤其在河北、山西等省普遍野生，山东、江苏等省也产。日本、朝鲜有分布
垂枝杏：杏为杏树变种，叶形小，枝
新跃红杏：是麦积区经商标注册、申报为中国A级绿色食品的果品之一，其产地主要在甘肃天水市新阳镇一带。杏子个大形圆，色泽鲜艳，皮薄肉厚，甜酸适口，品质上佳。又因其独特的地域特点，富含钙、磷、核黄素等多种有机成分和人体必须的维生素与无机盐
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